Produits alimentaires jetés, récoltes laissées en plan... un article du journal Le Monde (Cf. N° 20181 du samedi 12 décembre 2009) montre que les pays développés gaspillent jusqu'à 40% de l'alimentation disponible. Voici ce que dit à ce sujet Jan Lundqvist, directeur du comité scientifique du Stockholm International Water Institute (SIWI):

 " La pensée dominante veut que pour répondre au doublement de la demande alimentaire dans les décennies à venir, il faut augmenter la production. Il serait plus rationnel de chercher d'abord à réduire le gaspillage. Celui-ci conduit à une dilapidation de ressources qui se font de plus en plus rares, notamment l'eau."

D. Dambré

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